Le 17 janvier, c’est la Saint Antoine, Patron des Charcutiers ! PDF Imprimer

Autrefois, c’est à la mi-janvier aux alentours de la Saint-Antoine que l’on tuait le cochon. Dans les fermes, à l’aube, l’activité démarrait en trombe. Immédiatement, le cochon tué, la viande était préparée, salée puis mise à sécher. Tout ce que l’animal pouvait offrir passait les mois suivants, ainsi, métamorphosé en saucissons, jambons, saucisses sèches, etc; 

Cette année, à l’occasion de la Saint Antoine, la FICT publie les résultats d’un sondage d’OpinionWay sur « L’attachement des Français aux charcuteries ».

Les charcuteries ont su, à travers les siècles, conserver leur place sur nos tables et dans nos assiettes… Et aujourd’hui, le monde entier nous les envie !

Retrouvez les résultats du sondage en téléchargeant le communiqué de presse.

 
Journée de sensibilisation aux bons réflexes nutritionnels pour les étudiants PDF Imprimer

Le Centre d'Information des Charcuteries à renouvelé, pour la troisième année consécutive, son opération de sensibilisation aux bons réflexes nutritionnels dans des restaurants universitaires !

Cette année, ce sont les CROUS de Strasbourg, Toulouse et Lorraine qui ont accueilli l'opération !

Découvrez cette opération dans le film ci-dessous 


 
C’est de saison : la sélection d’hiver ! PDF Imprimer

Cet hiver, entre petits plats mijotés de nos grand-mères, équilibrés et réconfortants, ou entrées savoureuses pour réchauffer les papilles, les gourmands pourront varier les saveurs et les occasions de cuisiner ! Saucisses crues fumées, boudin noir ou encore andouillettes seront de vrais alliés pour tous les repas de la saison. Ces produits de caractère, ancrés dans notre patrimoine gastronomique, permettront de passer l’hiver tout en douceur.

 

Découvrez notre sélection de produits, recettes, etc… en cliquant sur le lien suivant :

http://fr.zone-secure.net/15802/148875/

Zoomez, téléchargez, enregistrez... en seulement quelques clics !

selection hiver 2015
 
Atelier Blogueurs : Entrée festive et plat typique revisité ! PDF Imprimer

Le 18 novembre, 4 équipes de blogueurs culinaires s'affrontaient afin d'élaborer la meilleure entrée festive et le plat typique revisité le plus original à base de charcuterie.

A l’honneur pendant cet atelier : le boudin blanc, la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard !

Chef Damien et Chef Frédéric, de l’Atelier 750 grammes, ont été présents pour animer cet atelier, guider les équipes et les aider dans l’élaboration de leurs plats.

Découvrez cette belle soirée, son ambiance chaleureuse et ses plats gourmands, en image :

Atelier Blogueurs

 
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