Toutes les régions de France ont leur recette de saucisse : saucisses de Strasbourg, de Toulouse, de Morteau …
Elles apportent aux menus les plus variés une fantaisie et une simplicité qui fédèrent toutes les générations dans de nombreuses occasions.
La fabrication de saucisses par infocharcuteries |
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 Tendances complices…Les saucisses !
Venues des quatre coins de l'hexagone; saucisse de Strasbourg, saucisse de Morteau, chipolatas…. sont aux menus les plus variés une fantaisies et une simplicité qui fédèrent toutes les générations. Clins d'œil historiques, astuces de préparation, secret de fabrication, vous saurez tout !
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Pâté de campagne, pâté de foie, pâté forestier, galantine et ballotine… on découvre les secrets d'un savoir-faire qui empreinte aux techniques ancestrales et se modernise pour répondre aux exigences des consommateurs actuels.
Choix des matières premières, gros, moyen ou fin hachage, assaisonnent, conditionnement, les fabricants livrent leurs recettes et rappellent leurs exigences.
Film pâtés et terrines par infocharcuteries |
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Le petit traité de philosophie charcutière de Sébastien Demorand (scénario) et Vincent Sorel (scénario et dessin), Co-édition Kéribus et Le Rouergue fait redécouvrir avec humour et légèreté le plaisir simple de déguster de la charcuterie, en abordant les grandes questions philosophiques dans un style décalé.
De quelle liberté la charcuterie témoigne-t-elle ?
La charcuterie est-elle l’œuvre de la raison ?
Pourquoi y a-t-il de la charcuterie plutôt que rien ?...
Le petit traité de philosophie charcutière se propose de répondre à ces questions.
Le Centre d’Information des Charcuteries-Traiteurs soutient fermement le propos et initie la communauté de « ceux qui veulent remettre la charcuterie à sa juste place » !
Pour tout savoir sur la bande-dessinée, rendez-vous sur le site officiel : www. philosophiecharcutiere.com
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