Mini-vidéo : Qu'est-ce que l'équilibre alimentaire ? PDF Imprimer
Entre plaisir et besoins physiologiques, découvrez quelques bons réflexes autour de l'alimentation dans cette mini-vidéo pédagogique :
 
Charcuterie : tendances été 2016 ! PDF Imprimer

Visuel-3Depuis toujours plébicitiées par les Français à la recherche de produits savoureux, faciles à déguster et propices aux moments de convivialité, les charcuteries incarnent parfaitement la tendance actuelle du retour aux fondamentaus et aux choses simples, dans un mode de vie contemporain totalement assumé. Cette nouvelle tendance remet à l'honneur trois moments de consommation incontournables : l'apéritif, le barbecue et le pique-nique.

Découvrez le dossier de presse sur les charcuteries au sein de ces trois tendances en cliquant sur le lien suivant : 

http://vfcrp.fr/infocharcuteries/

Zoomez, téléchargez, enregistrez... en seulement quelques clics !

Sans oublier 3 nouvelles recettes concoctées par Frederick e. Grasser Hermé :

 
Atelier Blogueurs : "Terrine et jambon" autour des tendances pique-nique et apéritif ! PDF Imprimer

Le 1er juin dernier, 16 blogueurs culinaires participaient à une battle autour de la charcuterie !

Au programme : démonstration de fabrication d'une terrine par Chef Damien et élaboration de deux recettes par des blogueurs à base de jambon cuit et jambon sec ! Un régal !

Chef Damien et Chef Isabelle, de l'Atelier 750 grammes, ont été présents pour guider les équipes et les aider dans l'élaboration de leurs recettes.

Découvrez cette soirée gourmande et conviviale, en images :

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L’excellence des Charcuteries françaises récompensée au Concours Général Agricole PDF Imprimer
medailles

Le mardi 1er mars 2016 se tenait, à Paris, le Concours Général Agricole des Charcuteries. Fleurons du patrimoine gastronomique français, elles ont obtenu de nombreuses médailles, gages d’excellence. A travers ces médailles, le savoir-faire issu de l’implication des hommes et des femmes est également récompensé.  Parmi les 450 spécialités répertoriées par le Code des Usages de la charcuterie, cette année 8 catégories de charcuteries concouraient :

  • Jambons secs
  • Saucissons (sec, à l’ail, rosette, ...)
  • Rillettes
  • Pâtés supérieurs
  • Produits à base d’abats (pâté de tête, andouilles...)
  • Saucisses à cuire, gros hachage, fumées (Morteau, Montbéliard...)
  • Saucisses de Strasbourg, Knack
  • Jambon persillé

Au total : 63 médailles dont :

  • 11 médailles d'or
  • 26 médailles d’argent
  • 26 médailles de bronze

Télécharger le Communiqué de Presse

 
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