L’excellence des Charcuteries françaises récompensée au Concours Général Agricole PDF Imprimer
medailles

Le mardi 1er mars 2016 se tenait, à Paris, le Concours Général Agricole des Charcuteries. Fleurons du patrimoine gastronomique français, elles ont obtenu de nombreuses médailles, gages d’excellence. A travers ces médailles, le savoir-faire issu de l’implication des hommes et des femmes est également récompensé.  Parmi les 450 spécialités répertoriées par le Code des Usages de la charcuterie, cette année 8 catégories de charcuteries concouraient :

  • Jambons secs
  • Saucissons (sec, à l’ail, rosette, ...)
  • Rillettes
  • Pâtés supérieurs
  • Produits à base d’abats (pâté de tête, andouilles...)
  • Saucisses à cuire, gros hachage, fumées (Morteau, Montbéliard...)
  • Saucisses de Strasbourg, Knack
  • Jambon persillé

Au total : 63 médailles dont :

  • 11 médailles d'or
  • 26 médailles d’argent
  • 26 médailles de bronze

Télécharger le Communiqué de Presse

 
Le 17 janvier, c’est la Saint Antoine, Patron des Charcutiers ! PDF Imprimer

Autrefois, c’est à la mi-janvier aux alentours de la Saint-Antoine que l’on tuait le cochon. Dans les fermes, à l’aube, l’activité démarrait en trombe. Immédiatement, le cochon tué, la viande était préparée, salée puis mise à sécher. Tout ce que l’animal pouvait offrir passait les mois suivants, ainsi, métamorphosé en saucissons, jambons, saucisses sèches, etc; 

Cette année, à l’occasion de la Saint Antoine, la FICT publie les résultats d’un sondage d’OpinionWay sur « L’attachement des Français aux charcuteries ».

Les charcuteries ont su, à travers les siècles, conserver leur place sur nos tables et dans nos assiettes… Et aujourd’hui, le monde entier nous les envie !

Retrouvez les résultats du sondage en téléchargeant le communiqué de presse.

 
Journée de sensibilisation aux bons réflexes nutritionnels pour les étudiants PDF Imprimer

Le Centre d'Information des Charcuteries à renouvelé, pour la troisième année consécutive, son opération de sensibilisation aux bons réflexes nutritionnels dans des restaurants universitaires !

Cette année, ce sont les CROUS de Strasbourg, Toulouse et Lorraine qui ont accueilli l'opération !

Découvrez cette opération dans le film ci-dessous 


 
C’est de saison : la sélection d’hiver ! PDF Imprimer

Cet hiver, entre petits plats mijotés de nos grand-mères, équilibrés et réconfortants, ou entrées savoureuses pour réchauffer les papilles, les gourmands pourront varier les saveurs et les occasions de cuisiner ! Saucisses crues fumées, boudin noir ou encore andouillettes seront de vrais alliés pour tous les repas de la saison. Ces produits de caractère, ancrés dans notre patrimoine gastronomique, permettront de passer l’hiver tout en douceur.

 

Découvrez notre sélection de produits, recettes, etc… en cliquant sur le lien suivant :

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