Le marché des Charcuteries en 2010

communiqué de presse du 26 mai 2011

La poursuite de la croissance de la consommation de charcuterie en 2010 confirme le goût des consommateurs français pour des produits savoureux et faciles à vivre :

• +1,5% en volume en 2010 (+0,8% sur les 4 premiers mois de 2011)
• Un regain d’intérêt pour les produits de charcuterie à marques nationales (+1,2 point en volume et +1,7 point en valeur).
• Des produits achetés par les familles (44% des volumes) -plus particulièrement par celles avec des jeunes enfants- et les jeunes de moins de 35 ans (18% des volumes).
• Un maintien du volume de production de 0,3% (-0,2% en valeur)
• La rentabilité nette après IS de la profession reste faible et se situe à +0,8% du chiffre d’affaires en 2009, alors qu’elle était en moyenne de +1,1% avant 2008.
• Une balance commerciale toujours déficitaire, mais qui s’améliore en valeur en 2010 (-218 millions d’euros en 2010, contre -233 en 2009).
• Un secteur qui emploie près de 36 000 salariés et qui a recommencé à recruter (+1,6%).

Mais les performances économiques restent faibles et les entreprises subissent depuis plusieurs mois de fortes augmentations de leurs principaux coûts de production. La FICT alerte ses partenaires commerciaux aval sur la nécessité de mettre fin rapidement à cette situation qui, si elle perdurait, mettrait en péril de nombreuses entreprises, de nombreux élevages et donc, de nombreux emplois dans nos régions.

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