Abstracts du symposium "Réalités autour des charcuteries : aspects comportementaux et nutritionnels"

CHOISIT-ON VRAIMENT CE QUE L’ON MANGE ?   
Dr Patrick ETIEVANT, Chef du département "alimentation humaine", INRA

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QUALITE NUTRITIONNELLE DES CHARCUTERIES
Dr Jean-Michel LECERF, Chef du service Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille

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Infocharcuteries en partenariat avec l’INAPORC (l'interprofession nationale porcine) édite un guide pratique de nutrition.

Un document au format pratique, sous forme de fiches thématiques, avec des analyses à la portion, indispensable pour vos consultations.

A télécharger ici

Du vrai, de l’authentique ! La France redécouvre ses classiques.

Pas si classiques cela dit… Pâté de campagne, pâté de foie, pâté forestier, galantines et ballotines… chacun a bel et bien son style.

Pour qui ? À quelle occasion ? Comment ? Vous saurez tout !

Téléchargez le dossier de presse : Pâtés et Terrines