Depuis 2003, le Centre d’Information des Charcuteries et Produits Traiteurs créée l’événement chaque année en donnant rendez-vous à tous les gourmets et amoureux de la charcuterie à travers toute la France

En 2010, les Escales Gourmandes se déroulent sous le regard protecteur du patron des charcutiers, Saint Antoine. En effet, c’est aux côtés de Saint Antoine que le cochon est devenu symbolique.

Parce qu’il est important d’apprendre aux jeunes à découvrir les richesses de leur patrimoine culinaire, les charcuteries font cette année escales dans les restaurants universitaires de Paris, Grenoble, Strasbourg et Bordeaux. Chaque ville partenaire ouvre les portes d’un RU (5 pour Paris)  pendant une journée afin de proposer aux étudiants des dégustations de charcuterie accompagnées de marques pages originaux et informatifs.

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